Plato tradicionales

 

Plato de cada concejo

• Allande – Pan de escanda.

• Aller – Pote allerano.

• Amieva – Pote de nabos.

• Belmonte de Miranda – Requesón con miel.

• Boal – Miel y postres con castaña.

• Cabrales – Queso Cabrales.

• Cangas del Narcea – Andoya.

• Cangas de Onís – Queso Gamonéu.

• Caravia – Sardinas a la plancha.

• Carreño – Marañuelas.

• Caso – Queso Casín.

• Castropol – Ostras del Eo.

• Coaña – Caldo de curruscos.

• Colunga – Pixin (rape) a la sidra.

• Corvera – Tortos con picadillo.

• Degaña – Caldo de berzas.

• Franco – Pulpo a la brasa.

• Gijón – Caldereta de pescado.

• Gozón – Bonito en rollo.

• Grandas de Salime – Fariñas (tortas de maíz).

• Grado – Tocín de cielo.

• Ibias – Butiello.

• Illano – Fabas con berzas.

• Illas – Queso de La Peral.

• Langreo – Pote minero.

• Laviana – Gochu asturcelta guisado.

• Lena – Caldo de fréjoles.

• Llanera – Pote de castañas.

• Llanes – Boronchu y quesos del oriente.

• Mieres – Pote mierense.

• Morcín – Afuega’l pitu roxu.

• Muros de Nalón – Bonito en escabeche.

• Nava – Sidra y tortos.

• Navia – Caldo naviego.

• Noreña – Callos a la noraguesa.

• Onís – Queso Gamonéu del Valle.

• Oviedo – Carbayones.

• Parres – Tortos con picadillo.

• Peñamellera Alta – Boronchu.

• Peñamellera Baja – Queso de Peñamellera.

• Pesoz – Caldo de castañas.

• Piloña – Fabes con almejes.

• Ponga – Cordero a la estaca.

• Pravia – Repostería de avellana.

• Proaza – Queso de bota.

• Quirós – Pan de escanda y borona.

• Las Regueras – Afuega’l pitu blanco.

• Ribadedeva – Queso Tres Leches.

• Ribadesella – Sardinas al espeto.

• Ribera de Arriba – Pote tradicional.

• Riosa – Pote de montaña.

• Salas – Carajitos del Profesor.

• San Martín del Rey Aurelio – Pote de berzas.

• San Martín de Oscos – Caldo osco.

• San Tirso de Abres – Truchas del Eo.

• Santa Eulalia de Oscos – Requesón casero.

• Santo Adriano – Queso de bota.

• Sariego – Fabes con compango.

• Siero – Pote de nabos.

• Sobrescobio – Pote casín.

• Somiedo – Carne de potro.

• Soto del Barco – Angulas del Nalón.

• Tapia de Casariego – Pulpo y pescados del Cantábrico.

• Taramundi – Cuajada y requesón.

• Teverga – Caldereta de cordero.

• Tineo – Chosco.

• Valdés – Merluza a la sidra.

• Vegadeo – Empanada de forna.

• Villanueva de Oscos – Caldo de berzas.

• Villaviciosa – Fabada y sidra.

• Villayón – Caldo de castañas.

• Yernes y Tameza – Queso de bota artesanal.

Recetas de esos platos y muchos más